Description du poste
MISSION :
Assurer une production des repas de qualité en tenant compte des contraintes contextuelles et des attentes des personnes accueillies.
TACHES PRINCIPALES :
Assurer la production des repas en liaison froide et chaude pour les résidents, les usagers, le personnel et les invités
Assurer la production des repas selon régime alimentaire (normal / haché / mixé)
Suivre la qualité de la prestation
Remises en température
S'assurer que la qualité et la quantité des produits livrés par le sous-traitant approvisionnement alimentaire soit conforme aux demandes
Entretenir les locaux et assurer le suivi HACCP
Plonge
Allotissement des chariots unités de vie
S'assurer du bon fonctionnement du self du personnel (quantité, choix, hygiène...)
Autres détails
Diplômes recherchés
- HOTELLERIE COLLECTIVITES OPTION A : CUISINE (BEP)
Profil recherché
Titulaire d'un BEP/CAP cuisine
Connaissances HACCP
Travail en équipe, esprit d'équipe
Sens de l'organisation
Autonomie
Bon relationnel
Présentation soignée
Description de l'établissement
L’établissement « Les Fontaines de Monjous » est situé sur la commune de Gradignan, à 7 km de Bordeaux (Bus ligne 10, direction Beausoleil).
L’établissement compte :
Un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), habilité à l'aide sociale.
Un accueil de jour (EHPAD).
Un foyer d’accueil médicalisé (FAM) pour personnes handicapées vieillissantes.
Une Clinique proposant une offre de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) à vocation gériatrique et une unité cognitivo comportementale (UCC).
Un hôpital de jour SMR et Médecine destiné aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés.
Un Centre Mémoire de Proximité destiné aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés.
Votre environnement de travail :
Cadre agréable (espace vert, espace de détente et de restauration)
Infrastructures modernes
Des équipements adaptés pour améliorer vos conditions de travail
Travail en équipe pluridisciplinaire
Avantages sociaux (mutuelle, prévoyance …)
Etablissement à taille humaine
Bonne notoriété de l'établissement